لسان العصفور

كتابة: admin - آخر تحديث: 8 أبريل 2022
لسان العصفور

يصنع لسان العصفور من القمح القاسي والملح والماء، يتضاعف حجمه حتى يأخذ شكل لسان العصفور ولذلك سُمي بهذا الاسم، ويعد من الأطعمة الرئيسية في وجبة الغداء فهو من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، ولكنها كربوهيدرات سريعة الهضم لذا تشعر بالجوع بعد فترة قليلة من تناوله.

لسان العصفور

يمكنه إعداده بأكثر من طريقة من خلال إضافة بعض المكونات له، مما يزيد من قيمته الغذائية، فيمكنك تحضيره بالطريقة العادية:

  • وبالدجاج.
  • وباللحمة المفرومة.
  • كما يمكن تحضيره كنوع من أنواع السلطة، تابعي معنا المقال لتعرفي طرقه تحضيره المختلفة.

فوائد لسان العصفور


قبل أن نبدأ في طرق إعداده المختلفة، علينا أن نذكر فوائده كالتالي:

  • يُعالج مشكلة النحافة: وذلك لاحتوائه على سعرات حرارية عالية، لذا إذا كنتِ تريد إنقاص وزنك فتناوله بكميات قليلة.
  • مفيد للجهاز الهضمي: وذلك لأنه غني بالألياف التي تسهل حركة الأمعاء وبالتالي تؤدي وظيفتها بشكل صحيح ومن ثم تجنب الإمساك.
  • يمد الجسم بالطاقة: لأنه غني بالكربوهيدرات ونسبة من البروتين، وبالتالي يجعل الجسم بصحة أفضل.
  • يقي من الإصابة بالأنيميا: من فوائد لسان العصفور للأطفال أنه يقي من فقر الدم، ويرجع ذلك لاحتوائه على الحديد.

لسان العصفور بالسبانخ

تحدثنا في السطور السابقة أن لسان العصفور غني بالحديد، والسبانخ معروفة أيضًا بأنها غنية بالحديد، وإضافتهما معًا يجعلها وجبة محاربة لفقر الدم:

المكونات

ستحتاجين إلى ما يلي:

  • ربع كيلو من السبانخ المغسولة جيدًا، والمقطعة صغيرًا.
  • وربع كيلو من لسان العصفور.
  • ربع لتر من اللبن (مقدار كوب عادي).
  • نصف كوب من جبنة بارميزان مبشورة.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة جيدًا.
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة البلدي.
  • ومقدار ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، ومثلها فلفل أسود.

طريقة التحضير

اتبعي ما يلي لتعديه بطريقة صحيحة:

  • قومي بسلق لسان العصفور في الماء المغلي، وذلك على نار متوسطة، ثم صفيه جيدًا من الماء.
  • سخني السمن البلدي في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي الثوم المهروس والبصل مع التقليب لمدة ثلاث دقائق.
  • أضيفي الدقيق مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة فقط، ثم اللبن بالتدريج مع التقليب بالمضرب حتى يذوب الدقيق تمامًا ويغلظ.
  • هنا ابدأي في إضافة السبانخ مع التقليب لمدة 4 دقائق، وبعد ذلك أضيفي الجبنة.
  • تأتي هنا الخطوة الأخيرة ألا وهي إضافة لسان العصفور والفلفل الأسود والملح، قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس، وقدميه ساخنًا.

لسان العصفور بالدجاج

من أشهر طرق إعداد لسان العصفور، أعدي هذه الوصفة ولن تكون الأخيرة:

لسان العصفور

المكونات

ستحتاجين إلى ما يلي لإعداد أشهى لسان عصفور:

  • صدر دجاجة مقطعة إلى قطعتين.
  • 6 كأس من الماء.
  • 5 ملاعق زيت.
  • ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
  • نصف كوب من لسان العصفور.
  • 5 أكواب من مرق الدجاج.
  • 2 كوب ونصف ماء ساخن.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • وملعقة صغيرة من الشطة (الفلفل الأحمر).
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف المطحون.
  • حفنة صغيرة من البقدونس للتزيين (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

الخطوة الأولى هي سلق صدور الدجاج في وعاء واتركيه حتى ينضج، ثم قومي بتصفيته من الماء، فتتيها إلى قطع صغيرة وبعد ذلك:

  • احضري مقلاة وسخني الزيت فيها وأضيفي الطماطم وحركي، ابدأي في إضافة لسان العصفور وقلّبي.
  • اضيفي مرقة الدجاج والماء الساخن، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيق.
  • بعد ذلك أضيفي الدجاج المفتت والبهارات، ضعي لسان العصفور في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

لسان العصفور باللحمة المفرومة

المكونات والطريقة كالآتي:

المكونات

ستحتاجين إلى:

  • نصف كيلو لسان العصفور.
  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • نصف كوب بصل مفروم.
  • ونصف كوب فلفل رومي أخضر مقطع.
  • حبة من الفلفل الحار (اختياري).
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • كوب عصير طماطم.
  • ثلاث أكواب ماء.

طريقة التحضير

بسيطة جدًا كالآتي:

  • ضعي السمن على النار ثم ضعي اللحم حتى يتحول للون البني، ثم ضعي الفلفل الرومي والبصل، واتركيه حتى يذبل، ثم ضعي البهارات واتركيه على نار هادئة.
  • في وعاء آخر حمري لسان العصفور في السمن، ضعي في طاجن مع الحم وعصير الليمون وقلبي جيدًا، والماء في النهاية.
  • ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 حتى يُطهى وقدميه ساخنًا.



145 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *