طريقة تحضير مقلوبة الدجاج
مكونات
دجاجة كاملة
شرائح البصل
جزر المقص
البطاطس (مكعبات
تجعيد الكوسة
مكعبات اليقطين
4 أكواب أرز
جلد بومجرانا
تمر هندي
الثوم المفروم
مزيج بهارات ، قشطة ، ملح
لوريل ، كولين ، دارسين ، لومي
طريقة التحضير
يُسلق الدجاج مع القليل من البصل والليمون والدارسين والهيل وورق الغار والملح
نقلي البصل والشرائح والثوم بجدران نظيفة ونضيف إليها الخضار المقطعة ونطبخها عندما تكون ساخنة
نضيف البهارات الحلوة ودبس الرمان مع قليل من التمر الهندي والملح
نسلق الخبز نصف نغليه على الجدار الثاني مع ماء الدجاج بعد إزالة الشوائب من الدجاج
نضع الخبز المسلوق فوق الخضار التي نعتني بها ، ونغطيها بإحكام ونتركها تبخر
تحميص الدجاج في الفرن أو بزيت وفير
اقلب الجوانب على طبق التقديم ، ضع الدجاج في الأعلى وقدمها ساخنة.
